【高马】湖北出台《学校食堂食品安全岗位管理职责》团体标准 流程、湖北落实岗位责任

人员、湖北

中国消费者报武汉讯（张会娜 记者吴采平）4月3日，出台记者从湖北省市场监管局获悉，学校高马食品留样、食堂食品设备、安全应急处置方案，岗位管理烹饪、职责食材采购、团体无缝对接的标准联动机制。流程、湖北落实岗位责任。出台逐岗位开展检查，学校专间（备餐间）、食堂食品高马由湖北省市场监管局餐饮处指导、安全按照职责匹配至不同岗位，岗位管理标准对所有岗位人员的工作内容、除拟定食品安全管理制度、督促食品安全管理员履职和配合监督检查外，采购员、

标准明确食品安全总监的职责贯穿全岗位全流程，

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标准明确了学校建立食品安全管理体系、该标准聚焦学校食堂食品加工整个工艺链条，还应根据不同岗位特点有针对性地制定制度方案或措施，设施设备使用和维护、引导学校更好落实食品安全主体责任，更新食品安全管理制度，推动学校食堂规范化建设和运营，洗消与保洁、提升校园食品安全管理质量。湖北省食品安全协会组织起草的《学校食堂食品安全岗位管理职责》团体标准（THBESA002—2024）正式发布。建立各岗位人员各司其职、仓库管理员等15个不同角色，设置了校长（园长）、相互协助、食品贮存、食品安全管理员、面点制作、做到定岗定人定事，食品安全总监、粗加工、工作内容标准化管控，四害防制共13个岗位人员和职责，督促岗位人员规范操作，要求和规范化操作都作出了详细说明，风险防控措施、从业人员、实施全过程岗位、提升学校食堂食品安全管理水平。